Chuyển đến nội dung chính

Gỏi cá nhệch - Đặc sản nhất định phải thử khi đến với xứ Thanh

Trong vô vàn những món ăn đặc sản trứ danh, đã làm say lòng biết bao thực khách gần xa. Người Thanh Hóa tự hào với gỏi cá nhệch - đặc sản phải thử với dân sành ăn khi đến với với xứ Thanh.

Gỏi cá nhệch - Đặc sản càng ăn càng cuốn.

Gỏi nhệch hay gỏi cá nhệch là một món ăn ngon, đặc sản nức tiếng có nguồn gốc ở huyện miền biển Nga Sơn, Thanh Hóa. Và nay, đã trở thành đặc sản trứ danh mà ai về xứ Thanh cũng nên thử một lần, bên cạnh các món ngon vốn đã được nhiều người biết đến như: Nem chua, chả tôm, bánh đúc sốt, bánh nhè,...

Hương vị đặc trưng

Gỏi cá nhệch có vị ngọt thanh của thịt cá, vị chua thanh của các loại rau sống, vị cay nồng của ớt,... Tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên, khiến người ăn một lần nhớ mãi. Thịt cá nhệch dai, ngọt, thấm đượm gia vị, kết hợp cùng các loại rau thơm như lá sung, rau má, diếp cá, đinh lăng, mùi tàu... tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu và cách chế biến

Nguyên liệu chính của món gỏi cá nhệch là cá nhệch tươi. Đây là một loài cá da trơn, khỏe và khá dữ. Mới nhìn, chúng khá giống với lươn nhưng có kích thước lớn hơn, có màu nâu nhạt ở lưng và bụng. 

Cá nhệch sau khi làm sạch sẽ được lột da, rồi làm sạch ruột, rút xương và thái gỏi. Sau đó, cá được bóp chanh, gừng, sả, rồi trộn với các loại gia vị, ép kiệt nước, sao cho miếng thịt ngấm gia vị thật săn và dẻo dai. Da cá sẽ được rán giòn, còn xương được giã nhuyễn để nấu chẻo.

Chẻo nhệch là bí quyết tạo nên sự khác biệt, được coi là linh hồn của món ăn. Được chế biến từ xương cá giã nhuyễn chưng cùng mẻ chua và các loại gia vị đặc trưng khác. Chẻo có màu sậm đỏ, đặc sánh và thơm nức mũi.

Thưởng thức chuẩn vị

Gỏi cá nhệch thường được ăn kèm với bánh đa vừng, rau sống và các loại rau thơm. Khi ăn, bạn lấy lá sung cuộn lại thành hình một cái phễu, sau đó xếp lần lượt các loại rau sống, rồi hành khô, gừng, ớt vào cùng. Cho gỏi nhệch vào giữa, tưới nước chẻo nhệch lên trên. Có thể cho thêm miếng bánh đa vừng che miệng phễu.

Cảm giác giòn tan của bánh đa, vị thanh của các loại rau sống, rồi vị béo ngậy của chẻo, vị ngọt bùi dai giòn của gỏi, vị chua cay của các loại gia vị sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Gỏi nhệch không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang đậm nét văn hóa của người dân Nga Sơn nói riêng và Thanh Hóa nói chung. Món ăn này thường dùng để thiết đãi khách và trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực nơi đây. Thể hiện sự mến khách và lối sống giản dị, nghĩa tình của con người xứ Thanh.

Gỏi cá nhệch Thanh Hóa là một món ăn đặc sản mà bạn không thể bỏ qua khi đến với xứ Thanh. Với hương vị độc đáo, thơm ngon, gỏi cá nhệch chắc chắn sẽ để lại ấn tượng khó phai trong lòng du khách. Hãy một lần thưởng thức món ăn này để cảm nhận hết vẻ đẹp của ẩm thực Thanh Hóa.


Nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Cháo lươn Thanh Hóa - món ngon trứ danh ít nơi có được

Cháo lươn là một món ăn ngon được nhiều người dân Thanh Hóa yêu thích. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho cả trẻ em, người già và mọi lứa tuổi bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng. Cháo lươn Thanh Hóa - món ngon khó cưỡng. Khi nhắc tới đặc sản Thanh Hóa , nhiều người sẽ nghĩ ngay tới nem chua , nem nướng , chả tôm , bánh lá răng bừa ... thế nhưng còn có một đặc sản không thể không thưởng thức khi có dịp về với mảnh đất 'địa linh nhât kiệt' này, đó là cháo lươn. Cháo lươn có ở nhiều địa phương trong cả nước nhưng cháo lươn Thanh Hóa có những nét đặc trưng, khác biệt cuốn hút riêng, khiến nhiều khách du lịch khi đến với xứ Thanh có cảm giác ngậm ngùi tiếc nuối vì chỉ có thể thưởng thức đặc sản này ngay 'tại trận' mà không thể mang về. Để có món cháo lươn ngon, thì việc lựa chọn lươn là quan trọng nhất. Phải là loại lươn đồng với hai màu vàng đen săn chắc được bắt từ các 'vựa' lúa lớn ở xứ Thanh. Lươn được khử mùi tanh và loại bớt nhớt bằng cách vùi vào tro bếp hoặc vuốt lươn q...

Bún chả Thanh Hóa - Món ăn sáng 'quốc dân' xứ Thanh

Bún chả là món ăn lọt 'top' danh sách các món ăn sáng được yêu thích nhất xứ Thanh. Bún chả Thanh Hóa với hương vị thơm ngon, quyến rũ sẽ lấp đầy 'vốn liếng' sành ăn về những món ngon của bạn. Bún chả Thanh Hóa - Top đồ ăn sáng trứ danh xứ Thanh. Bún chả là món ăn có ở nhiều vùng miền, được làm từ những nguyên liệu cơ bản nhưng điều làm nên sự khác biệt của bún chả mỗi nơi lại mang đến từ cách chế biến, cách ăn mang đặc trưng của địa phương. Bún chả Thanh Hóa mang đậm dấu ấn dư vị quê hương bên cạnh đầy ắp các món ngon độc đáo khác như: Bánh lá răng bừa , bánh cuốn , cháo lươn , bánh bột lọc ,... Các món ăn Thanh Hóa vẫn luôn được duy trì nguyên vẹn giá trị cho dù cuộc sống ngày nay có nhiều đổi thay.   Bún chả nơi khác có thể ăn cả ngày, từ sáng đến trưa hoặc tối, thế nhưng bún chả Thanh Hóa mọi người thường dùng làm bữa sáng. Vào mỗi buổi sáng sớm, người dân Thanh Hóa không còn xa lạ với hương chả nướng thơm lừng khắp các con phố/ khu chợ. Bún chả Thanh Hóa được yêu ...

Ốc mút xứ Thanh - Đặc sản dân dã, hương vị khó quên

Ốc mút, một loại ốc nhỏ bé nhưng chứa đựng hương vị biển cả đậm đà, đã trở thành đặc sản không thể thiếu trong ẩm thực xứ Thanh . Với cách chế biến đơn giản nhưng vô cùng tinh tế, ốc mút đã chinh phục biết bao thực khách bởi vị ngọt tự nhiên, béo ngậy và hương thơm hấp dẫn, là một trong những món đã tạo nên sự khác biệt cho ẩm thực vỉa hè Thanh Hóa. Ốc mút -  món ăn được các bạn trẻ rất yêu thích. TP. Thanh Hóa - trung tâm của xứ Thanh có rất nhiều món ăn vặt vỉa hè nổi tiếng xa gần, phải kể đến như: Nem chua , chả tôm , bánh khoái , bánh đúc sốt ,... và ốc mút cũng là một trong những món đã góp phần tạo nên sự đặc sắc, phong phú cho ẩm thực vỉa hè xứ Thanh. Những con ốc tươi béo nằm trên đĩa tỏa ra nghi ngút khói, mùi thơm của ớt sả cay nồng hòa quyện cùng vị đậm đà sẽ làm kích thích vị giác của bất kỳ ai khi ngang qua phố Bến Ngự, TP. Thanh Hóa mỗi buổi chiều. Phố Bến Ngự nổi tiếng với các món ốc từ lâu, bởi có khoảng hơn chục quán chỉ chuyên bán các món ốc. Do đầu phố là ngôi ch...