Cháo canh Thanh Hóa - món ngon mang hương vị hồn quê

Cháo canh Thanh Hóa đặc biệt thơm ngon được làm từ những nguyên liệu đơn giản và thân thuộc nhưng dễ dàng làm xiêu lòng bất kỳ thực khách khó tính nào khi thưởng thức.

Cháo canh Thanh Hóa - món ăn độc đáo trong ẩm thực xứ Thanh.

Cháo canh hay còn được gọi là cháo bánh canh Thanh Hóa được nhận xét là mang hương vị điển hình của hồn quê xứ Thanh, khiến không ít những người xa quê nhung nhớ mỗi khi nhắc đến.

Ẩm thực Thanh Hóa luôn đa dạng, phong phú và mang những dấu ấn đậm nét riêng. Cùng với canh lá đắng, bánh khoái tép, chả tôm, cháo lươn Thanh Hóa,... thì cháo canh Thanh Hóa là một trong những đặc sản Thanh Hóa không thể không nhắc đến. Với sợi bánh dai mềm, nước dùng đậm đà, sánh mịn, cháo canh Thanh Hóa đảm bảo khi thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên.

Cháo canh Thanh Hóa được làm từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc như: bột gạo, bánh canh, sườn lợn, tôm nõn và kèm theo một chút rau mùi, hạt tiêu, ớt bột để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Để nấu bát cháo canh đậm chất xứ Thanh cần chọn được sợi bánh canh mềm và dai. Sợi bánh canh sẽ được nhúng qua nước ấm rồi để ráo nước, sau đó trộn với bột gạo. Nước dùng thường ninh xương ống cùng tôm khô hoặc tôm tươi bóc nõn, ninh càng lâu thì nước dùng càng ngon, càng ngọt. Đặc biệt là không thể thiếu thìa nước hàng để tạo màu đặc trưng.

Sợi bánh canh sẽ được thả vào nồi sau cùng, vừa thả vừa khuấy từ từ để sợi bánh không dính vào với nhau. Khi sợi bánh trong lại và nổi lên trên thì vớt ra bát, thêm sườn, tôm bóc nõn hoặc các nguyên liệu yêu thích, rắc thêm một chút rau mùi, hạt tiêu và ớt bột lên trên là đã có thể thưởng thức rồi.

Cháo canh Thanh Hóa ngon nhất khi ăn nóng, nhất là trong những ngày se lạnh thì lại càng ấm lòng hơn. Vào mùa hè, ngồi điều hòa thưởng thức bát cháo nóng hổi sẽ khiến bát cháo của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Cháo canh Thanh Hóa gợi cho người ta cảm giác vừa lạ vừa quen, bề ngoài nhìn đơn giản nhưng lại hội tụ đầy đủ hương vị của hồn quê dân dã của xứ Thanh. Vì vậy, nếu có dịp dừng chân tại mảnh đất 'Rồng vờn hạt ngọc, Hạc bơi chân thành' thì đừng bỏ lỡ đặc sản trứ danh này nhé!